L’abbazia di San Benedetto o Achelse Kluis, letteralmente rifugio di Achel, si trova sul confine tra Belgio e Olanda a 20 chilometri circa dalla città di Eindhoven nella provincia del Limburgo belga. L’odierno monastero sorge sulle rive del fiume Tongelreep, fatto ricordato anche nello stemma dell’abbazia che recita la frase “super rivos acquar”. La fondazione… Continua a leggere

L’Abbazia di Nostra Signora di Scourmont produce di norma quattro birre: Chimay Rouge, Chimay Bleue, Chimay Blanche e la Chimay Dorée per un totale di 110000 hl annui. La Rouge o Première è stata la prima birra prodotta dall’abbazia. Padre Theodore  si è ispirato all’antica ricetta del 1862 per produrre la birra che beviamo ai… Continua a leggere

L’Abbazia di Nostra Signora di Scourmont si trova in Belgio nella provincia dell’Hainaut, in una zona boscosa vicino alla cittadina di Chimay. La sua storia ha inizio quando l’abate dell’abbazia di Westvleteren, Dom Jourdain, nel 1850 decise di inviare nelle zone attorno a Chimay 17 dei suoi monaci per fondare un convento, in quanto il… Continua a leggere

La cena ed il pranzo di Natale rappresentano una tradizione che unisce tutta Italia: è, infatti, il momento più intimo e familiare per vivere le festività, in un clima di gioia e fraternità. Così come vuole la tradizione, le portate del pasto sono sempre numerose ed abbondati ed in genere accompagnate dai grandi vini italiani…. Continua a leggere

Natale si avvicina e tutti ci stiamo avvicinando al tradizionale e gioioso periodo di scambio degli auguri con un sottile velo di preoccupazione ed  ansia da “prestazione da regalo di Nalate”. Infatti, se è vero che l’essenza più nobile è il momento di convivialità ed incontro, anche l’atto del dono di un oggetto non banale,… Continua a leggere

Le birre prodotte dall’abbazia di San Sisto fino a poco tempo fa venivano vendute solamente a Westvleteren con un rigido protocollo. La merce doveva essere prenotata via fax o telefono, a seconda della disponibilità del momento, contattando l’abbazia con un numero di telefono non anonimo, l’acquisto poteva essere fatto solamente da privati che si impegnavano… Continua a leggere

L’abbazia di San Sisto è situata nel villaggio di Westvleteren, nella provincia belga delle Fiandre Occidentali  a pochi chilometri dalla città di Ypres, tristemente famosa per le battaglie della prima guerra mondiale. I dintorni dei luoghi dove oggi sorge l’abbazia furono abitati da comunità religiose già tra il VI e VII secolo d.C., quando Sant’Omero… Continua a leggere

Le birre di Natale ebbero grande diffusione nell’Ottocento, ma già in epoche precedenti si hanno notizie della loro esistenza. In Belgio, nel XIX secolo, in ogni villaggio esisteva almeno un birrificio ed ognuno di questi per le festività natalizie produceva una birra speciale da bere in famiglia oppure da regalare, come augurio di buone feste,… Continua a leggere

Ai consumatori attenti ed appassionati di birra non sfuggirà che, in questo periodo dell’anno, le “carte della birra” di brewpub e birrerie si arricchiscono di una specialties, in genere proposta come produzione stagionale: la birra di castagne. Chi volesse cimentarsi in una produzione domestica di tale tipologia di birra correrà il rischio di incappare in… Continua a leggere

  La Germania e il Belgio sono due dei Paesi dove la birra ha avuto più diffusione e radicamento nella storia dei rispettivi popoli. Tale bevanda può essere prodotta dal malto derivante dall’orzo, ma può essere ricavata anche da altri cereali come, ad esempio, il frumento. L’enorme diffusione del frumento non è, contrariamente a come… Continua a leggere