IPA e APA sono due termini molto diffusi tra gli appassionati ed i conoscitori delle birre: designano due stili moderni, la cui storia annovera non più di due secoli, ma oggi particolarmente apprezzati, addirittura “di moda” Il primo uso noto del termine INDIA PALE ALE fu in un annuncio economico di Liverpool mercury, pubblicato… Continua a leggere

Potrebbe essere una delle domande più ricorrenti fatte al publican di turno, forse è la domanda a cui nessuno ha una risposta, magari in tanti hanno provato ad azzardare grandi ed evidenti differenze di sapore, in alternativa c’è chi crede sia esattamente la stessa cosa parlare di Stout o Porter. L’obbiettivo per adesso è entrare… Continua a leggere

Per la serie birre curiose e dove trovarle, dalla Polonia delle Piwo Grodziskie mi sposto più a Nord nella terra delle aurore boreali e delle renne, la Finlandia.  Ebbene si, la Finlandia ha una tradizione birraria di almeno 500 anni. La tipologia di birra prodotta prende il nome di sahti e veniva tradizionalmente consumata durante… Continua a leggere

  Tra gli stili moderni di birra sicuramente non si può non annoverare il paese degli “yankee”. Già nel 1587, nell’attuale Virginia, i primi coloni inglesi avevano cominciato a farsi la birra in casa a base di mais, pratica, questa, che caratterizzerà la vita di ogni famiglia di coloni, e che diventerà la passione anche… Continua a leggere

  Pensando alla Polonia e alla birra mi viene in mente un episodio di quando ero piccolina e, trovandomi in Calabria (la mia seconda casa) un muratore polacco molto garbato e gentile chiese della birra a mio padre rimproverandogli che in Italia se ne beve poca e di scarsa qualità. Io e la Polonia abbiamo… Continua a leggere

  Quando si parla di “stile di birra”si intende catalogare le “cervogia” attraverso un ventaglio di svariate caratteristiche (colore, sapore, gradazione alcolica, profumo, ingredienti, la tecnica utilizzata per realizzarla, la ricetta, la storia e le origini). Michael Jackson (non il cantante), è stato uno scrittore inglese, autore di svariati libri sulla birra e il whisky…. Continua a leggere

  E’ nato prima l’uovo o la gallina? Chi può dirlo…ma sicuramente la birra nel V millennio a.c. esisteva. Prodotta dall’uomo, le sue tracce sono presenti su fonti scritte dell’antico Egitto e della Mesopotamia. Una tavoletta sumera di 6.000 anni fa raffigura degli uomoni intenti a bere una bevanda con cannucce di paglia da un… Continua a leggere

  Dopo aver influenzato la storia prussiana e britannica, le spruce beer continuano il loro viaggio oltreoceano. Alcune testimonianze narrano che questa bevanda nacque in Nord America nel periodo delle grandi esplorazioni.   Il merito lo si dovrebbe a Jacques Cartier, un esploratore francese, che durante un viaggio in Quebec nel 1535, scoprì buona parte… Continua a leggere

  Ottobre è iniziato, ha fatto indossare agli alberi la tipica veste dai colori caldi e in molte borgate d’Italia si sentono i profumi della vendemmia. Ma attenzione, perché anche le birre profumano di autunno.   Vorrei iniziare la nuova rubrica di Giornale della Birra “Antichi stili di Paesi che furono”, dedicata alle birre quasi… Continua a leggere

  Ci sono delle birre che sono così legate ad un territorio che ne raccontano la storia, il tessuto sociale; birre che hanno superato guerre, carestie, crisi economiche. Una di queste birre è appunto la Keller che rappresenta più di ogni altra il territorio della Franconia fin dal Medioevo. Queste birre venivano servite direttamente dalla… Continua a leggere