Le prime tracce di un birrificio a Kobbengem risalgono al 1604 quando, in un registro, l’abate della vicina Affligem ne testimoniò l’esistenza per la prima volta. Le prime notizie certe risalgono però al 1721 quando la famiglia Bastaerts cominciò a produrre Lambic e continuò per più di un secolo fino al 1896 quando Jean… Continua a leggere

  In questo e nei prossimi due incontri, l’Onab vi accompagnerà per un affascinante viaggio alla riscoperta di un mondo birrario che non esiste più, o che è presente ancora oggi in contesti molto limitati che aspettano solo l’interesse di qualche produttore artigianale per essere (ri)scoperti: andremo infatti a conoscere le HistoricalBeers, le birre storiche…. Continua a leggere

  Leggendo la guida del BJCP, considerata punto di riferimento per gli stili birrari, è chiaro fin dall’inizio come in realtà non sia solo questione di birra: già nell’introduzione si parla infatti di “stili di birra, idromele o sidro”, a prova di come – soprattutto nel nord Europa e nelle isole britanniche – la tradizione… Continua a leggere

  Trascorsero tre secoli da quando a Vlezenbeek fu costruita la fattoria a quando la famiglia Lindemans ne entrò in possesso. Correva l’anno 1480 e, mentre in Russia si cominciava la costruzione del Cremlino e nel sud dell’Europa si combatteva contro l’invasore turco, nel Pajottenland furono posati i primi mattoni degli edifici che oggi ospitano… Continua a leggere

  Nei campi adiacenti al birrificio di proprietà della famiglia Girardin si coltivano ancora l’orzo e il frumento destinati alla produzione di birra. A Sint-Ulrik-Kapelle, borgo del Pajottenland a poco più di 10 chilometri da Bruxelles, è rimasta una delle ultime fattorie che, come accadeva spesso nel XIX secolo, combina l’agricoltura con l’arte di produrre… Continua a leggere

  La grigia facciata del civico 3 di piazza H. Tierlinck (famoso scrittore belga assiduo frequentatore di Drie Fonteinen fino alla sua morte) a Beersel, cittadina del Pajottenland a una decina di chilometri dal centro di Bruxelles, nasconde un piccolo paradiso per tutti gli appassionati di Lambic. Gestito dalla famiglia Debelder dal 1953 il Cafè… Continua a leggere

  In Langestraat a Wambeke, piccolo borgo del Brabante fiammingo facente ora parte del comune di Ternat, sorge da quasi duecento anni il birrificio De Troch.Correva l’anno 1795 quando Joannes Franciscus De Troch, quadrisavolo di Pauwel Raes, attuale proprietario e birraio del birrificio, e sua moglie Theresia comprarono una fattoria. Siccome agli inizi del XIX… Continua a leggere

  Fu veramente fortunato Paul Cantillon ad avere un padre come il suo. Il giovane infatti, disinteressato all’attività di famiglia nel commercio di cereali, era appassionato di birra e voleva farne la sua professione. Fu il padre Auguste che, investendo i risparmi di una vita, acquistò per lui e suo fratello un birrificio a Hondzocht,… Continua a leggere

  Prosegue il nostro viaggio alla scoperta delle varie tipologie di birre. Tenendo sottobraccio le nostre Linee Guida agli Stili, oggi vedremo come il BJCP ci presenta uno degli stili in assoluto più noti e amati a livello mondiale: le birre trappiste. Generalmente, con il termine “Trappista” vengono indicate a livello commerciale solo ed esclusivamente… Continua a leggere

  Ultimo di Lembeek, sorto sulle “macerie” di una vecchia fabbrica metallurgica tra la ferrovia e il fiume Zenne, il birrificio Boon così come lo conosciamo oggi è in attività dal 1990, ma la sua storia comincia addirittura nel XVII secolo.Le prime tracce di ciò che oggi è il birrificio Boon risalgono infatti al 1680… Continua a leggere