L’era dei Dreher nella fabbrica triestina era finalmente iniziata. La fabbrica restò chiusa per parecchi mesi dopo l’acquisizione di Anton Dreher del complesso industriale giuliano. Il nuovo direttore Deiglmeyer rimise in moto la produzione e a partire dal 1870,  le vendite ricominciarono a salire grazie alla forte attrattiva che il nuovo nome portava in dote… Continua a leggere

  La breve storia della Dreher di Trieste ricomincia da dove avevamo terminato con l’articolo precedente. Come abbiamo avuto modo di vedere, nel 1865 nacque, grazie allo spirito d’iniziativa e i quattrini di una nutrita rappresentanza della “Trieste bene” dell’epoca la “Prima Fabbrica di birra in Trieste”. Mentre i gentiluomini erano impegnati a firmar documenti,… Continua a leggere

C’era una volta. Tutte le grandi storie iniziano pressapoco così. Quella che vi sto per raccontare non farà di certo eccezione: essa è infatti una storia che lungo il suo altalenante sviluppo attraverso tre burrascosi secoli, ha tutti i requisiti per essere collocata tra le grandi storie di uomini dei nostri tempi. Ma incominciamo con… Continua a leggere

Il libro antico oggetto  della trattazione di oggi è dedicato alle fermentazione e scritto nel “lontano” 1875 da un vero e proprio luminare del tempo, il dr. Francesco Orsoni. Ciò che stupisce fin dalla prima analisi è il titolo, che evidenzia come fossero ancora molto arretrati gli studi e le conoscenze sulla classificazione sistematica e… Continua a leggere

Il titolo della pubblicazione oggetto della rubrica odierna sembra riportare la storia antica e quella attuale della birra italiana in una situazione di profonda similitudine:  le moderne associazioni di categoria dei fabbricanti di birra possono, infatti, ritrovare in questo libercolo le esperienze di lotta formale e politica combattuta più di un secolo e mezzo or… Continua a leggere

La birra, così come tutte le altre bevande e gli alimenti più comuni, è stata fin dai principi dello sviluppo delle ricerche scientifiche al centro dell’attenzione degli studiosi e degli scienziati. Lo stato dell’arte delle ricerche, allora come oggi, trovava spazio nei giornali e nelle pubblicazioni dei principali enti accademici dei tempi. Un testo di… Continua a leggere

  Questa nuova puntata della rubrica dedicata ai vecchi libri italiani dedicati alla birra ha come protagonista un volume di oltre 260 pagine edito nel 1816 da Jacopo Ricci, un illustre personaggio fiorentino in quanto Parroco e Socio della Reale accademia dei georgofili di Firenze. La pubblicazione tratta della birra in modo relativamente marginale, così… Continua a leggere

  “Double Dark Moon” fu il nome che diedi a una delle mie birre scure quando avevo brassato la mia prima di una lunga serie (Choccy London Porter). Provando gusto nell’esplorare il “lato oscuro della forza” mi sono domandato quali fossero le sue radici e il continuo paragone con le Stout. Inizia cosi la ricerca…. Continua a leggere

Il “Dizionario sull’industria” non è un vero e proprio libro sulla birra, ma di certo ne parla ampiamente e, per questo,  tra le opere italiane dedicate al tema è sicuramente degno di nota. Si tratta in realtà di una vera e propria enciclopedia tematica dei mestieri e del lavoro, un’opera a più tomi, come andava… Continua a leggere

Il manuale Hoepli a firma Angiolani e Dorna può essere considerato il più completo manuale tecnico di produzione birraria interamente scritto da italiani del XX secolo. Si tratta di un tomo di 375 pagine in cui si affrontano in dettaglio tutte le tecniche di produzione della birra.   . .   Come si può evincere… Continua a leggere