Il fascino dei libri antichi suscita nei lettori sempre un grande interesse: è bello riscoprire il vecchio linguaggio di un italiano ancora molto formale ed articolato, in cui si riconoscono spesso latinismi e termini oggi caduti in disuso, oppure acquisire la consapevolezza di un modo di pensare e di conoscere i processi e le situazioni… Continua a leggere

  Oggi, nel giorno in cui la Religione Cristiano – Cristiana festeggia la nascita di Cristo, abbiamo voluto dedicare una approfondita ricerca alle citazioni della birra nel testo sacro della Birra. Impresa non facile, considerato come il cattolicesimo, fin dai suoi primordi, abbia considerato il vino come la bevanda sacra, alla quale sono associati numerosi… Continua a leggere

Tra i luoghi “sacri” che un amante della birra deve necessariamente conoscere c’è sicuramente la città tedesca di Frisinga, sede della fabbrica di birra più antica del mondo (tra quelle ancora attive). Nel 1923 la brauerei ha assunto il nome di “Birrificio di Stato Weihenstephan”.Opera, inoltre, in stretta collaborazione con la prestigiosa Università Tecnica di… Continua a leggere

  Nell’antico Egitto la produzione di birra era importantissima tanto che, nei consumi popolari, veniva subito dopo l’acqua del Nilo. La birra è presente lungo tutto l’arco della vita degli antichi egiziani: dalla nascita alla morte. I lattanti, venivano svezzati con una miscela a base di zythum, acqua, miele e farina di orzo; più grandicelli,… Continua a leggere

  Nei paesi scandinavi e nelle odierne repubbliche baltiche, la produzione di birra ha radici antichissime e in alcune zone di questi paesi ancora oggi si continua a produrre birra seguendo le vecchie ricette tramandate oralmente, utilizzando le tecniche di un tempo. Queste birre, a seconda del luogo di produzione, prendono nomi differenti, ma risultano… Continua a leggere

  Colonia, la città delle birre Kölsch, dal colore paglierino; Düsseldorf, la città delle Altbier, dal colore ramato scuro. Due città divise solamente da quaranta chilometri e bagnate dallo stesso fiume, il Reno, in cui l’antica tradizione birraria non ha risentito dell’avvento della pils. Ad entrambi gli stili afferiscono birre ad alta fermentazione, con una… Continua a leggere

  In un tempo in cui a Itterbeek, piccolo borgo contadino del Pajottenland, vivevano poco più di duecento anime, c’erano cinque birrifici. È in questo incredibile scenario che Jan Vandermeulen e Joanna Esselinckx decisero di aprire l’ennesimo. Ricevuta in eredità una fattoria, situata nell’attuale Kerkstraat, si adoperarono per ricavare dalle sue stanze una piccola taverna,… Continua a leggere

  Adesso è ufficiale: con la consegna dell’attestato da parte di Paolo Fontani, Rappresentante UNESCO a Bruxelles, la birra trappista, la Gueuze, il Lambic e la Blanche entrano nel novero dei beni Patrimonio culturale immateriale dell’Umanità. La decisione, annunciata il 30 novembre scorso, è stata suggellata nella giornata di sabato 20 maggio con una partecipata cerimonia in Belgio, presso il municipio di… Continua a leggere

  L’Arca del Gusto della Fondazione Slow Food si occupa di raccogliere i prodotti che appartengono alla cultura, alla storia e alle tradizioni di tutto il nostro pianeta; segnala l’esistenza di questi prodotti, denuncia il rischio che possano scomparire e invita tutti a fare qualcosa per salvaguardarli. Ad oggi si contano 4027 prodotti provenienti da… Continua a leggere

  Il lavoro dell’homebrewer si svolge in un susseguirsi di continue e precisissime azioni da eseguire con la massima attenzione: temperature, grado plato, ibu, ph, indice di rifrazione, srm, peso degli ingredienti richiedono una miriade di tempistiche da rispettare in tutte le fasi della produzione. Ma non è sempre stato così: in epoca antica, infatti, si… Continua a leggere