Nasce a Oristano la prima birra artigianale, sarda e inclusiva. E il perché dell’inclusività è presto detto: poco alcol, niente glutine e bassissima carbonazione, dunque un prodotto adatto a tutti.
“PerMé”, questo il nome dell’ultima nata di Birra Puddu, azienda rinata nel 2021 grazie a un progetto di recupero del marchio fondato nel 1962, arriva anche grazie a un bando di Sardegna Ricerche dedicato all’innovazione produttiva per i birrifici artigianali.
Mauro Fanari, Fabio Porcu e Giuseppe Carrus, soci di Birra Puddu, credendo subito nel progetto hanno così lavorato a una birra che mantenesse il carattere e l’originalità di un prodotto artigianale – e dunque una birra non filtrata, non pastorizzata e prodotta senza nessun additivo chimico o di sintesi – ma che fosse adatta a tante persone che per diversi motivi non possono godere della piacevolezza di una birra artigianale.
Fra le caratteristiche, prima di tutto la bassa gradazione alcolica: “PerMé” ha soli 1.6 gradi alcolici, un valore bassissimo se si pensa che non è stato attuato alcun processo di dealcolizzazione. Poi la certificazione “senza glutine”, e dunque un prodotto adatto a celiaci o intolleranti al glutine. In più la una carbonazione lieve, che la rende idonea a chi soffre di patologie che inibiscono la deglutizione. L’ultima caratteristica è l’etichetta, che grazie all’ausilio del sistema di scrittura in braille è fruibile dagli ipovedenti.
