Numero 49/2024
7 Dicembre 2024
Carlsberg innova la birra all’insegna della sostenibilità con l’agricoltura rigenerativa
Carlsberg Danimarca ha raggiunto un accordo con DLG e Viking Malt per acquistare orzo maltato danese coltivato secondo principi rigenerativi. L’orzo maltato sarà utilizzato per una birra Carlsberg disponibile nel 2025 e che sarà la prima birra di Carlsberg in Danimarca realizzata con materie prime da agricoltura rigenerativa.
Come parte della sua strategia di sostenibilità, “Together Towards ZERO and Beyond”, il Gruppo Carlsberg si è impegnato ad utilizzare ed acquistare materie prime prodotte esclusivamente secondo principi rigenerativi entro il 2040. Questa transizione avrà benefici sia per il clima che per l’ambiente. I primi prodotti con materie prime rigenerative sono già stati sviluppati in diverse birrerie del Gruppo Carlsberg nel Regno Unito, in Francia e in Finlandia. Ora è il turno della Danimarca.
L’agricoltura rigenerativa segue alcuni principi tra cui: minima o nulla lavorazione del terreno, suolo coperto per il 95% dell’anno, almeno tre colture sulla stessa parcella in cinque stagioni di raccolto e l’evitamento dell’uso eccessivo di fertilizzanti e pesticidi sintetici.
Carlsberg ha per ora acquisito 500 tonnellate di orzo maltato che verrà utilizzato dalle birrerie di Copenaghen e Fredericia per produrre 3,3 milioni di litri di birra.
Una parte dell’orzo maltato sarà utilizzata dall’azienda per una Carlsberg in edizione speciale prodotta in quantità limitate con il 100% di orzo maltato da agricoltura rigenerativa e sarà disponibile nel 2025. La parte rimanente sarà utilizzata per Carlsberg Pilsner, che in futuro sarà prodotta con materie prime 100% da agricoltura rigenerativa. L’orzo maltato rigenerativo ha gli stessi standard di qualità e profilo di sapore dell’orzo maltato convenzionale, quindi i consumatori non noteranno differenze nel gusto.
“Abbiamo scelto di concentrarci su materie prime coltivate con metodi rigenerativi per realizzare la nostra ambiziosa strategia di sostenibilità. Circa il 24% delle emissioni di CO2e di Carlsberg in Danimarca provengono dall’agricoltura, che fornisce le materie prime per i nostri vari prodotti. Vediamo quindi un grande potenziale nella conversione all’agricoltura rigenerativa per ridurre le nostre emissioni di CO2e e contribuire positivamente alla biodiversità. Allo stesso tempo, l’agricoltura rigenerativa contribuisce anche a una maggiore resilienza alla siccità e alle precipitazioni,” afferma Peter Haahr Nielsen, CEO di Carlsberg Danimarca. “Siamo entusiasti di sviluppare la nostra prima birra rigenerativa in Danimarca per poter fare le prime esperienze con la produzione, il controllo qualità e il marketing di questa birra. Il mercato danese per i prodotti coltivati con metodi rigenerativi non è molto sviluppato, ma ha un grande potenziale mentre le aziende alimentari attuano la transizione green. Noi di Carlsberg vogliamo contribuire positivamente a questo sviluppo,” continua Peter Haahr Nielsen.
Carlsberg sta tracciando la strada verso un futuro sostenibile con l’introduzione di materie prime rigenerative nel processo di produzione della birra. Questo approccio non solo riduce le emissioni di CO2e e promuove la biodiversità, ma rappresenta anche un’importante innovazione nel mercato danese, favorendo la resilienza ambientale e spianando la strada per un’agricoltura più sostenibile. La birra rigenerativa di Carlsberg, attesa per il 2025, simboleggia il primo passo verso un futuro in cui la sostenibilità e la qualità convivono armoniosamente.
