Numero 03/2023
16 Gennaio 2023
Danimarca, dai visoni alla birra per sfidare il Covid
Mai nella vita Poul Erik Vestergaard avrebbe pensato di co-fondare una nuova società poco prima del pensionamento.
Era un allevatore di visoni ed è stato colpito dall’abbattimento di massa dei suoi animali, che il governo danese ha deciso di ordinare per paura di una mutazione del coronavirus.
Ora produce birra nella cucina di casa, insieme a suo figlio Martin e a un amico d’infanzia: il birrificio inizierà a funzionare in primavera.
“Non avrei mai immaginato di farlo – dice il 62enne, comproprietario del birrificio Gaardbryg – mio figlio e il suo amico Thomas avevano questo hobby e pensavano di intraprendere l’attività: sarà emozionante, un nuovo capitolo”.
Anche se l’allevamento di visoni sarà nuovamente consentito in Danimarca a partire dal prossimo anno, l’ex allevatore di visoni non pensa di tornare alla sua vecchia professione.
Il birrificio produrrà otto diverse varietà e i clienti potranno procedere anche ad una degustazione preventiva.
