Numero 15/2023
15 Aprile 2023
Il 17 aprile arriva la White Riot di Birrificio Del Ducato
Birrificio del Ducato il 17 aprile metterà in commercio l’edizione 2023 della White Riot. Si tratta di una Blanche agli agrumi, frutto di un’attenta selezione delle materie prime e di un’altrettanta lavorazione.
In aggiunta al classico coriandolo, spiegano dal Birrificio, si percepiscono in modo equilibrato la polpa di pompelmo, scorze di arancia, limone, bergamotto e luppoli esotici; una birra intrigante che richiama i profumi e i sapori dell’estate e che, dopo ogni sorso, sprigiona progressivamente un amaro spiccato, delicato e avvolgente. In sintesi la bevanda perfetta da avere a portata di mano nelle tante occasioni estive, dai pomeriggi in spiaggia alle serate al mare, dall’aperitivo in città alle passeggiate nel verde.
“White Riot si distingue per il suo carattere moderno: si lega alla tradizione delle Blanche per l’utilizzo del frumento tenero e del lievito Wit belga ma abbiamo voluto estremizzare la speziatura della solita blanche (che consiste nella sola buccia di arancia amara associata al coriandolo) giocando con diversi agrumi italiani”. Spiega Danilo Troianiello, Mastro Birraio.“L’utilizzo di polpa di pompelmi (oltre 50 pompelmi per cotta), sbucciati e frullati a mano, l’aggiunta di bucce essiccate di arancia dolce, limone e bergamotto (30 kg in totale per ogni cotta) e le bucce fresche dei pompelmi, la rendono una birra fuori dai soliti canoni, capace di stupire già dal primo approccio olfattivo”.
“Si attende sempre con ansia la prima cotta dell’anno della White Riot e con trepidazione si assaggia il risultato finale. Questa birra segna il risveglio dei sensi, l’arrivo della primavera che avanza a lunghi passi” conclude Danilo Troianiello. “Nonostante i molti anni di lavoro alle spalle, la White Riot e la sua prima cotta annuale, mi riempiono di emozione. Riempire l’hopback di bucce di agrumi, sentirne il profumo quando il mosto le bagna… quel profumo ha un posto tutto suo nella mia mente”.
