Numero 52/2020
23 Dicembre 2020
La birra di Natale “accessibile” e il sogno dei ciechi di diventare mastri birrai
Come ogni birra di Natale porta con sé il gusto speziato degli aromi delle feste, ma “La Stella” di Natale, frutto della collaborazione tra l’Istituto David Chiossone Onlus per ciechi e ipovedenti di Genova e il mastro birraio Matthias Müller ha anche il “gusto” dolce che solo una buona azione sa dare.
È un simbolo di inclusione, accessibilità e solidarietà: una speciale etichetta in braille rende la birra accessibile alle persone non vedenti e ipovedenti, mentre un QR Code ne racconta la storia. Una storia che è l’incontro tra i responsabili dell’ente che tra residente e ambulatoriali “ospita 700” persone. «Circa 550 (300 in età evolutiva e 250 in età adulta) ciechi o ipovedenti frequentano il centro per valorizzare i sensi residui e per imparare a condurre una vita il più possibile ricca», racconta Francesca Bottaro, responsabile comunicazione dell’Istituto Chiossone, «Altri 200 invece sono stanziali e sono anziani, persone con pluridisabilità gravi e persone con con disturbi intellettivo relazionali».
Chi pensa che si tratti “solo di una birra” è sulla via sbagliata. È un segno che l’Istituto David Chiossone Onlus e il mastro birraio Matthias Müller hanno voluto dare, un sigillo su un impegno che si sono presi per avviare le persone ipovendenti alla professione di Mastri birrai. «È il nostro sogno nel cassetto – prosegue Bottaro – vorremmo dimostrare che le persone cieche non sono brave solo al centralino. Abbiamo attivato un progetto e richiesto fondi europei per iniziare i nostri ragazzi a questa professione. Stiamo lavorando anche sull’accessibilità del birrificio di Busalla che potrebbe in futuro fare da “scuola” per loro».ADV_ristorazioneitalianamag_rendering_la stella
Ne è convinto anche Matthias Müller,che pensa che il suo mestiere, per il quale il gusto e l’olfatto hanno un ruolo chiave, potrebbe essere ben interpretato da persone che non vedono o vedono molto poco. Quindi perché non brindare all’incontro tra il mondo dei non vedenti e quello della produzione birraia. La si può trovare alla Bottega Solidale Altromercato di Genova o su ordinazione presso l’Istituto David Chiossone Onlus. Il costo è di 15 €. Per ogni bottiglia acquistata, 5 € andranno direttamente a sostegno delle attività dell’Istituto. Per informazioni e prenotazioni: sostenitori@chiossone.it
