L’Istituto di ricerca sul luppolo di Zalec, in Slovenia, ha originariamente selezionato Cekin negli anni ’80.È un incrocio tra Aurora e un maschio jugoslavo selvatico.Attualmente non viene coltivato in grandi quantità commercialmente a causa della mancanza di interesse da parte dei birrifici.Il suo vigore e la sua resa sono ottimi in Slovenia, ma fino ad oggi non si è dimostrato valido nelle parcelle di prova negli Stati Uniti ed in altri areali.Si dice che abbia un aroma gradevole, caratteristico e continentale paragonabile allo Styrian Golding. Presenta anche una buona resistenza alla peronospora e una buona adattabilità a diverse condizioni pedologiche.
Caratteristiche medie dei coni alla raccolta:
Alpha Acid Composition 6%-8%
Beta Acid Composition 2%-3%
Co-Humulone Composition 24%
Total Oil Composition 1.07 mL/100g
Myrcene Oil Composition 47.9%
Humulene Oil Composition 16.5%
Caryophyllene Oil 6.2%
Farnesene Oil 7.1%
Un Albese cresciuto tra i tini di fermentazione di vino, birra e… non solo! Sono enologo e tecnologo alimentare, più per vocazione che per professione. Amo lavorare nelle cantine e nei birrifici, sperimentare nuove possibilità, insegnare (ad oggi sono docente al corso biennale “Mastro birraio” di Torino e docente di area tecnica presso l’IIS Umberto Primo – la celeberrima Scuola Enologica di Alba) e comunicare con passione e rigore scientifico tutto ciò che riguarda il mio lavoro. Grazie ad un po’ di gavetta e qualche delusione nella divulgazione sul web, ma soprattutto alla comune passione e dedizione di tanti amici che amano la birra, ho gettato le basi per far nascere e crescere questo portale. Non posso descrivere quante soddisfazioni mi dona! Ma non solo, sono impegnato nell’avvio di un birrificio agricolo con produzione delle materie prime (cereali e luppoli) e trasformazione completamente a filiera aziendale (maltazione compresa): presto ne sentirete parlare!
