Groene Bel o Green Belle come è altrimenti noto, è un luppolo belga perduto da tempo che probabilmente è nato attraverso la selezione clonale dai luppoli nativi di Aalst alla fine del XIX secolo o all’inizio del XX secolo.Dopo la seconda guerra mondiale, Groene Bel è quasi scomparso dalla produzione di luppolo in Belgio dopo essere stato sostituito dai migliori cultivar cechi e tedeschi, Saaz e Hallertau.Sebbene il Groene Bel non sia più prodotto commercialmente, è stato utilizzato per l’allevamento di luppoli aromatici a Zalec, in Slovenia, negli anni ’70.Si dice che il suo alto contenuto di umulene determini un piacevole aroma continentale.
Composizione chimica media dei coni alla raccolta:
Alpha Acid Composition 4.9%
Beta Acid Composition 3.5%
Co-Humulone Composition 27%
Total Oil Composition 0.98 mL/100g
Myrcene Oil Composition 39%
Humulene Oil Composition 32%
Caryophyllene Oil 18%
Farnesene Oil 2.41%
Un Albese cresciuto tra i tini di fermentazione di vino, birra e… non solo! Sono enologo e tecnologo alimentare, più per vocazione che per professione. Amo lavorare nelle cantine e nei birrifici, sperimentare nuove possibilità, insegnare (ad oggi sono docente al corso biennale “Mastro birraio” di Torino e docente di area tecnica presso l’IIS Umberto Primo – la celeberrima Scuola Enologica di Alba) e comunicare con passione e rigore scientifico tutto ciò che riguarda il mio lavoro. Grazie ad un po’ di gavetta e qualche delusione nella divulgazione sul web, ma soprattutto alla comune passione e dedizione di tanti amici che amano la birra, ho gettato le basi per far nascere e crescere questo portale. Non posso descrivere quante soddisfazioni mi dona! Ma non solo, sono impegnato nell’avvio di un birrificio agricolo con produzione delle materie prime (cereali e luppoli) e trasformazione completamente a filiera aziendale (maltazione compresa): presto ne sentirete parlare!
