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Numero 39/2023

29 Settembre 2023

Mount Rainier: un luppolo da tenere sott’occhio!

Mount Rainier: un luppolo da tenere sott’occhio!

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Posted in : Luppolo on
by : Massimo Prandi
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Come il Monte Hood, il Monte Rainier prende il nome da uno dei tanti vulcani attivi nello Stato di Washington. Nata dal programma di allevamento del luppolo USDA-ARS in collaborazione con la Oregon State University, Mount Rainier è la progenie di Magnum e un maschio USDA. Ha caratteristiche aromatiche nobili, simili a Hallertau, insieme a note di agrumi e un pizzico di liquirizia. È ottimo sia per l’aroma che per l’amaro.

Proprio per queste sue peculiarità di aroma e di amaro è una cultivar molto promettente e che probabilmente sfonderà nel cuore e nelle preferenze dei birrai e dei consumatori.

 

A livello di coltivazione è piuttosto rustico e abbastanza adattabile a diversi ambienti.

Composizione di riferimento:

Alpha Acid Composition 5%-8.1%
Beta Acid Composition 5%-7%
Co-Humulone Composition 21%-24%

 

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Massimo Prandi
Info autore

Massimo Prandi

Un Albese cresciuto tra i tini di fermentazione di vino, birra e… non solo! Sono enologo e tecnologo alimentare, più per vocazione che per professione. Amo lavorare nelle cantine e nei birrifici, sperimentare nuove possibilità, insegnare (ad oggi sono docente al corso biennale “Mastro birraio” di Torino e docente di area tecnica presso l’IIS Umberto Primo – la celeberrima Scuola Enologica di Alba) e comunicare con passione e rigore scientifico tutto ciò che riguarda il mio lavoro. Grazie ad un po’ di gavetta e qualche delusione nella divulgazione sul web, ma soprattutto alla comune passione e dedizione di tanti amici che amano la birra, ho gettato le basi per far nascere e crescere questo portale. Non posso descrivere quante soddisfazioni mi dona! Ma non solo, sono impegnato nell’avvio di un birrificio agricolo con produzione delle materie prime (cereali e luppoli) e trasformazione completamente a filiera aziendale (maltazione compresa): presto ne sentirete parlare!

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