Numero 21/2021
28 Maggio 2021
Tomahawk: un luppolo della triade CTZ
Il luppolo Tomahawk è una varietà statunitense sviluppato nello stesso periodo del Columbus e del Tomahawk. Per questo motivo molto spesso questi tre luppoli sono catalogati come i luppoli CTZ (acronimo di Columbus, Tomahawk e Zeus) anche per le loro caratteristiche simili e l’alto contenuto di alfa acidi.
Dato queste diverse varietà sono state sviluppate e brevettate da società diverse, in commercio troveremo tutte e tre le varianti presentate sotto i loro diversi nomi. Nella pratica, i birrai li utilizzano come perfetti sostituti e fanno riferimento ad essi come appunto CTZ.
Alcuni ricercatori in Belgio hanno recentemente scoperto dei composti nel Tomahawk simili a quelli del Nelson Sauvin.
Agronomicamente si tratta di una buona varietà, abbastanza adattabile e con buona resa e fitoresistenza.
Caratteristiche analitiche %:
Alfa acidi 14,5-17
Beta acidi 4,5-5,5
Oli totali 2,5-3,5
Mircene 50-60
Umulene 9-15
Coumulone 28-35
Farnesene <1
Cariofillene 4-10
