Numero 16/2025
18 Aprile 2025
Vital: il giovane luppolo ceco
Il luppolo Vital è una varietà ceca sviluppata dal programma di allevamento Zatac, selezionata da materiale genetico di Agnus e registrata nel 2008. È una varietà a doppio scopo, utilizzata sia per la bitterzza che per l’aroma durante il processo di produzione della birra. Ecco un riassunto delle sue caratteristiche principali:
- Profumo e sapore: Note di prugna, lavanda, spezie e liquirizia.
- Utilizzo: Ideale per tutte le aggiunte di luppolo durante il processo di produzione della birra.
- Sostituti: Non ci sono sostituti manualmente scelti, ma puoi utilizzare strumenti basati sui dati per trovare luppoli simili.
Il luppolo Vital è noto per il suo aroma complesso e fruttato, rendendolo una scelta eccellente per birre che richiedono un forte apporto aromatico. Anche se non tipicamente impiegato per le luppolature tardive o a freddo, questa varietà presenta alti livelli di geraniolo, quindi gli oli sono indicati per un potenziale dry hopping.
A livello di coltivazione, si tratta di un luppolo adatto a zone climatiche piuttosto fredde, richiede alti livelli di umidità, pur risultando piuttosto sensibile alle crittogame.
La composizione chimica % delle singole componenti è di seguito riportata:
Alfa 9-12
Beta 4-6,5
Oli totali 2-3
Mircene 40-55
Umulene 15-22
Coumulone 29-38
Farnesene <1
Cariofillene 6,8-7,2
