Numero 25/2016
26 Giugno 2016
Dentice al forno marinato alla weizen
Posted in : Ricetta della Domenica on
Tag: Difficoltà alta, Secondo piatto, Tempo lungo
Gustosa ricetta di pesce, ideale per la stagione estiva
Ingredienti per 4 persone:
- 1 dentice fresco di circa 1 Kg
- 1 bicchiere di birra weizen
- 1 spicchio d’aglio
- Olio extra vergined’oliva
- rosmarino
- sale
- pepe
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Preparazione:
Pulire il dentice privandolo delle interiora e delle squame, creare tre o quattro incisioni nella carne. Introdurre all’interno l’aglio, un po’ di rosmarino e sistemare il trancio in un recipiente. Creare un’emulsione di birra ed olio, cospargere il pesce con sale, pepe, rosmarino e atre spezie se desiderate. Marinare il pesce per un’ora in frigo, quindi adagiarlo in una pirofila, versarvi la marinata e introdurre forno caldo a 200 gradi per 20 minuti.
Birra in accompagnamento: la weizen impiegata in cottura
