Numero 52/2020
24 Dicembre 2020
Natale! 10 idee per un menù birroso
Il Natale è alle porte e anche in quest’anno non facile in ogni casa cominciano i preparativi, le nostre menti si allontanano dalle preoccupazioni e dai problemi accumulati e cominciano a progettare vari menu per stupire, anche senza ospiti, almeno se stessi e i propri cari.
Noi del Giornale della Birra con la nostra pagina www.cucinareconlabirra.it vogliamo portarvi 10 idee per un menu adatto a tutte le esigenze dove non manca la nostra amata bevanda: la birra! Vedrete che con un po’ di organizzazione sarà possibile servire in tavola portate uniche e ricche di gusto.
Il pranzo di Natale è uno dei momenti più attesi dell’anno. Tradizionalmente il menù di Natale è di carne in contrapposizione alla cena della Vigilia che è invece per lo più a base di pesce. Ognuno ha le proprie consuetudini, ma quello su cui tutti sono d’accordo è che il pranzo di Natale deve essere ricco e di qualità e gli amanti della birra lo possono rendere anche originale con l’aggiunta di questa bevanda nella preparazione, oppure abbinando ogni piatto alla birra giusta.
Partiamo con qualche idea di antipasto che è il miglior modo per iniziare il pranzo. Noi vi proponiamo due più elaborati che vanno preparati in anticipo e consumati a tavola in attesa dei piatti principali.
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- Anguilla in umido sfumata alla IPA: piatto tipico della tradizione napoletana, consumato tradizionalmente soprattutto durante le feste natalizie, ma oggi apprezzato più ampiamente per la sua delicatezza.
- Vitello tonnato abbirrato: re indiscusso degli antipasti piemontesi. Quella nostra sulle nostre pagine è la versione appunto abbirrata.
I primi piatti sono le portate che non mancano mai sulle nostre tavole e per il pranzo di Natale quelli tradizionali fanno sempre una bella figura. Questi i nostri suggerimenti:
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- Spaghetti alle vongole e birra: un piatto della tradizione per la Vigilia di Natale. I classici spaghetti alle vongole vengono arricchiti da un aroma tutto nuovo da provare!
- Risotto barbabietola e Bleu d’Aoste alla Rauchbier, un risotto dal gusto unico e pieno di colore che metterà allegria.
Per i secondi piatti abbiamo due proposte ghiottissime.
- Cartoccio di pesce alla birra: la tecnica di cottura al cartoccio è perfetta per conferire la massima espressione sensoriale al momento dell’impiattamento, valorizzando maggiormente i gusti delicati del pesce. Provare per credere!
- Cappone arrosto ripieno alla Bock: un classico intramontabile in una versione assolutamente originale.
Una proposta di contorni per accompagnare i vostri secondi:
- Cipolline in agrodolce alla birra, una proposta gastronomica della tradizione, ideale come antipasto o contorno, rivisitata in chiave birraria.
- Caponata al forno con birra contadina®: la caponata di verdure è un piatto che racchiude colori e sapori tipicamente mediterranei, con una particolare nota agrodolce.
I dolci a Natale non possono mai mancare: quest’anno abbiamo imparato a mangiare di più gli impasti, allora perché non cimentarsi con un panettone fatto in casa?
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- Panettone alla Birra: il classico dolce che non può mai mancare.
- Salame di cioccolato, datteri e birra rossa: il dolce che ci fa tornare bambini. Facile e veloce da fare e soprattutto irresistibile, dolcificato con dei datteri e reso speciale con una birra rossa in stile belga.
Buon birroso Natale a tutti!
