Numero 01/2025

5 Gennaio 2025

Rigatoni alla pils e pancetta

Condividi, stampa o traduci: English

Tag: Difficoltà facile, Primo piatto, Tempo medio

 

Ecco una ricetta per una deliziosa pasta alla birra, perfetta come primo piatto da preparare semplicemente

Ingredienti:

• 400 g di pasta
• 200 g di pancetta affumicata
• 1 cipolla
• 1 spicchio d’aglio
• 1 bicchiere di birra pils (o golden ale)
• 200 ml di panna da cucina
• 100 g di parmigiano grattugiato
• Olio extravergine d’oliva
• Sale e pepe q.b.
• Prezzemolo tritato per decorare

Preparazione:

1. Porta a ebollizione una pentola di acqua salata e cuoci la pasta seguendo le istruzioni sulla confezione.
2. Nel frattempo, in una padella grande, fai rosolare la pancetta a cubetti con un filo d’olio fino a renderla croccante. Rimuovi la pancetta e mettila da parte.
3. Nella stessa padella, aggiungi la cipolla tritata e l’aglio schiacciato e fai soffriggere a fuoco medio fino a quando la cipolla diventa trasparente.
4. Versa la birra nella padella e lascia evaporare l’alcol, cuocendo per circa 5 minuti.
5. Aggiungi la panna da cucina e mescola bene. Lascia sobbollire per alcuni minuti fino a quando la salsa si addensa leggermente.
6. Scola la pasta al dente e aggiungila alla padella con la salsa. Mescola bene per ricoprire tutta la pasta con la salsa.
7. Aggiungi la pancetta croccante e il parmigiano grattugiato. Mescola nuovamente per amalgamare tutti gli ingredienti.
8. Aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto.
9. Servi la pasta calda, decorata con prezzemolo tritato.Birra in abbinamento: pils

 

Condividi, stampa o traduci: English