Un piatto di pesce dai toni estivi e con una bella acidità apportata dalla birra sour. Un abbinamento non comune in cucina, ma molto interessante da scoprire. Ingredienti: 1 kg di alici freschissime (eviscerate e abbattute) foglioline di origano fresco 100 ml di olio extravergine peperoncino fresco 2 spicchi di aglio 1 kg di peperoni… Continua a leggere

Un piatto gourmet, ma di facile interpretazione, che abbiamo voluto ancor di più arricchire con i profumi della birra agrumata e delicata rappresentata dalla blanche. Ingredienti per 4 persone: 500 gr Di lumache 300 gr Di pomodoro pelato 33 cl di birra blanche Uno spicchio di aglio Alloro Buccia di limone Sale e olio qb… Continua a leggere

Un piatto della tradizione mediterranea, semplice da preparare e ricchissimo di gusto. La birra è elemento principe per migliorare la tenuta della frittura ed arricchire l’aromaticità del pesce. Da provare! Ingredienti per persone: 1 kg di alici freschissime pepe bianco 2 limoni prezzemolo fresco 1 litro di olio di semi di arachidi 200 gr. di… Continua a leggere

Un piatto dagli ingredienti poveri, della tradizione di terra e di mare, preparata con fantasia ed arricchita dalla birra. Un piatto che si riscopre gourmet in chiave tradizionale. Ingredienti per 4 persone: 200 gr. di fegato di rana pescatrice freschissima 2 gr. di sale iodato grosso qualche bacca di ginepro qualche foglia di alloro 2… Continua a leggere

Un antipasto di pesce aromatico e dai gusti decisi, che unisce la delicatezza del pesce ai sapori più intensi della birra e del wasabi! Ingredienti per 4 persone: Per il sashimi: 1 kg di salmone freschissimo abbattuto (filetto) Per la salsa ponzu al limone: 3 cucchiai di mirin 33 cl di birra blanche qualche fiocco… Continua a leggere

Una ricetta dai sapori orientali ed arricchito dalle particolari aromaticità dell’aceto di birra. Un connubio che porta i tavola passione per la cucina e per la birra, in un sodalizio davvero strepitoso ed innovativo! Non resta che mettersi ai fornelli! Ingredienti per 4 persone: 10 capesante freschissime 2 cucchiai di uova di salmone 2 fogli… Continua a leggere

Ricetta gourmet, dai sapori ricercati che vede protagonista un prodotto decisamente insolito e particolare: l’aceto di birra. Si tratta di un aroma decisamente diffuso in centro Europa, ma che trova ancora poco utilizzo in Italia. Interessante reperirlo realizzato dai birrifici artigianali, per avere un sapore ancora più autentico ed unico! Ingredienti per 4 persone: 1… Continua a leggere

Deliziosi cestini perfetti per un aperitivo di mare o un sofisticato antipasto! Ingredienti per 4 persone: 1 kg di salmone fresco (filetto) 33 cl di birra IPA erba cipollina fresca pepe verde 1 limone fresco 4 patate a pasta bianca prezzemolo fresco qualche foglia di sedano fresco un pizzico di sale 300 ml di panna… Continua a leggere

Una ricetta capace di stupire anche i palati più raffinati! Ingredienti per 4 persone: 1 granchio reale congelato 2 lime pepe bianco 1,5 litri di acqua coriandolo fresco un pizzico di sale due cucchiai di maionese 2 avocadi neri 1 cucchiaino di olio extravergine 33 cl di birra blanche   Preparazione: Porta l’acqua a bollore…. Continua a leggere

Una ricetta ideale come secondo piatto, ma anche per preparare  un aperitivo o una serata a base di finger food. Ingredienti per persone: Un filetto di pesce spada da almeno 1 kg olio extravergine pepe bianco 1 lime erba cipollina aglio 300 gr. di pane grattugiato 33 cl di birra saison sale olio di semi… Continua a leggere