Un secondo eccezionale, da gustare con contorno di stagione. Ingredienti per 4 persone: 1 coniglio di circa 1 kg 2 foglie d’alloro 1 cipolla 1 litro circa di birra chiara 2 carote 3 cucchiai d’olio d’oliva 1 gambo di sedano sale e pepe       Preparazione: Tagliate a pezzi il coniglio, in corrispondenza delle… Continua a leggere

01/05/2015 www.giornaledellabirra.it è il nuovo progetto dell’associazione Accademia Italiana della Birra: il tanto grande, quanto inaspettato successo di www.enciclopediadellabirra.it ci ha spinti a creare un nuovo portale, molto più bello e funzionale, compatibile con tutti i dispositivi e, quindi, finalmente ottimizzato per il “mobile”. Lo spirito che ci guida è sempre il nostro codice etico,… Continua a leggere

In Germania il “fracking”, la tecnica di fratturazione idraulica che permette di scavare nel terreno usando la pressione dell’acqua e di altri materiali utilizzata sopratutto per la ricerca di gas naturale e petrolio, non sarà più consentito vicino le sorgenti per salvaguardare le falde acquifere. Una buona notizia per i produttori di acqua minerale in… Continua a leggere

Quella mattina Doki era raggiante: aveva ottenuto, finalmente, delle bevande simili a quella commissionatagli dal Faraone ben otto mesi prima. E tutto grazie all’intuito di Sehnar. Se non fosse stato per quel vecchio e saggio cuoco, il giovane Doki avrebbe brancolato nel buio ancora per molto, molto tempo. Con ogni probabilità non gli sarebbe bastata… Continua a leggere

La produzione di birra artigianale aumenta in tutto il mondo, stando alle ultime notizie che si trovano in rete: dagli Usa fino all’Africa, passando per l’Europa vediamo come le birre artigianali si stiano affermando sempre di più in tutto il mondo. Cominciamo proprio dagli Usa, un recente report della American Brewers Association riporta degli ottimi… Continua a leggere

Al Duca Guglielmo IV di Baviera (1493-1550) va il merito di aver per primo riconosciuto e sancito l’importanza delle materie prime per la qualità della birra. Si parla di legge o editto di purezza (Reinheitsgebot) per indicare la norma di legge promulgata nel lontano 1516 che sancì che la produzione della birra non potesse essere realizzata se non con… Continua a leggere

Dopo una prolungata fase di avvio, caratterizzata incontri, riunioni, discussioni, e soprattutto tanta passione, è nata sabato 18 aprile l’Associazione culturale Southern Homebrewers. La storia è quella di un gruppo di amici, appassionati, anzi innamorati della birra, che dopo anni di condivisione di serate, eventi, manifestazioni, hanno deciso di voler mettersi in gioco per poter… Continua a leggere

In copertina: Il Marchio Spiga Barrata dell’’Associazione Italiana Celiachia. Molto spesso si pensa che le birre senza glutine siano solo per le persone intolleranti al glutine, pensiero smentito dai fatti: pare che queste birre siano apprezzate da tutti, non solo dai celiaci. Ma come si realizzano le birre senza glutine? Orzo e malto d’orzo, ingredienti… Continua a leggere

I bicchieri da birra hanno ognuno una lunga storia alle spalle, che si riflette sulle caratteristiche di forma e dimensione. L’influenza  delle tradizioni locali, degli usi con cui una certa popolazione consumava la birra, delle capacità tecniche raggiunte nella lavorazione dei materiali  può spiegare  l’esistenza di una  così ampia gamma di bicchieri, praticamente unica per… Continua a leggere

Con una foga degna del sommo Seth, Doki possedette una volta ancora la sua principessa. La Principessa d’Egitto. Madidi di sudore i due si stesero l’uno di fianco all’altra. Il petto di lei si gonfiava e si appiattiva ritmicamente, sfiancato da lui. Il seno di Meryt-Ra si muoveva ritmico, in su e in giù. Perfetto…. Continua a leggere