Quasi tutti gli italiani consumano la classica lager (la birra bionda per antonomasia) con qualsiasi tipo di pizza: abbinamento di certo non scorretto, ma banale.  Le birre lager sono leggere, con aromi non molto marcati, quindi  la birra potrebbero non essere sufficiente armonica insieme alla particolare pizza prescelta. L’estro dei pizzaioli italiani, infatti, ha… Continua a leggere

  Cara redazione di Giornale della Birra, mi chiamo Annalisa e da qualche mese ho iniziato a produrre birra a casa, con il classico kit per homebrewer. Nonostante la massima cura ed attenzione nel seguire correttamente le istruzioni di preparazione, fermentazione, imbottigliamento e conservazione, alcune produzioni sono purtroppo fallite, causando a volte la perdita dell’intera… Continua a leggere

L’idromele è forse il fermentato più antico del mondo e nell’antichità era noto come “la bevanda degli dei”. Non si hanno notizie certe sul periodo in cui l’uomo imparò a produrre l’idromele, ma si suppone che l’origine sia antichissima (precedente a birra e vino), vista anche la semplicità di preparazione. Lo si trova prodotto quasi… Continua a leggere

L’Italia è diventata il campo di battaglia di un agguerrito duello virtuale tra Bacco e Cerere, rispettivamente le due divinità vocative di vino e birra, giocato sul piano dei consumi, della tradizionalità e tipicità, delle proprietà nutraceutiche e nutrizionali di queste due bevande. Una recente ricerca dell’Osservatorio Nutrizionale e sugli Stili di Vita Grana Padano… Continua a leggere

A poco meno di 48 ore dalla chiusura della 180esima edizione dell’Oktoberfest, iniziano a farsi i primi bilanci: anche quest’anno affluenza da record con un incremento delle partecipazioni di turisti provenienti da tutto il mondo e consumi di birra che sfiorano a ieri i sei milioni di boccali (nonostante l’increemento del costo della bevanda)! Si… Continua a leggere

Come già approfondito in una precedente pubblicazione,  le informazioni presenti in etichetta giocano un ruolo fondamentale nella caratterizzazione e pubblicizzazione della birra. La legislazione in materia di etichettatura ha come obiettivo di garantire al consumatore una comunicazione sufficientemente completa, veritiera, trasparente e non ingannevole, per questo definisce regole stringenti in merito alle informazioni che devono… Continua a leggere

L’oktoberfest è la festa dedicata alla birra di maggior importanza a livello internazionale. Nonostante l’impressionante capienza degli stand ed il numero di visitatori che, ad oggi, si prevede supereranno l’affluenza record di sette milioni, il numero di birrifici ammessi a presentare le proprie birre sono limitati. Infatti, saranno servite le birre delle sole sei storiche… Continua a leggere

L’Oktoberfest ha visto la nascita nel lontano 1810, in occasione della celebrazione delle nozze tra il pincipe ereditario di Baviera, Ludwig,  e la principessa  di Sassonia, Therese von Sachsen-Hildburghausen. I banchetti nunziali, aperti il 12 ottobre, giorno del matrimonio,  proseguirono per cinque giorni e furono aperti a tutti i cittadini. Per accogliere la folla festante… Continua a leggere

L’ONAB, Organizzazione Nazionale Assaggiatori di Birra, è l’organizzazione che forma e raggruppa a livello nazionale gli Assaggiatori di Birra. Essere Assaggiatori di Birra non richiede solo grande passione per questa bevanda, ma anche un percorso di istruzione ed aggiornamento continuo: chi consegue il diploma, infatti, riceve l’attestazione della propria preparazione specifica (è necessario il superamento… Continua a leggere

L’Oktoberfest 2013 si è aperta ieri, sabato 21 settembre a mezzogiorno, prospettandosi anche per questa edizione come la festa popolare tradizionale legata alla birra di maggior importanza a livello mondiale. Fino a domenica 6 ottobre i vari stand accoglieranno un pubblico previsto di oltre sei milioni di persone: il “Prato di Therese” o Theresienwiese, una… Continua a leggere