La bella stagione è debuttata con tutti i suoi frutti ricchissimi di sapore: vi presentiamo una ricetta non molto dietetica, ma che di sicuro esalta i profumi ed i sapori dell’estate! Ingredienti: ananas a fette pesche a polpa soda fragole di grande dimensione banane altri frutti a piacere farina 250 grammi 2 uova un bicchiere… Continua a leggere

  Ideali per uno spuntino veloce o da servire a fine pasto in accompagnamento ad uno zabajone alla birra.   Ingredienti per 6 muffins: 100 gr di farina 70 gr di zucchero 1 uovo mezza bustina di lievito un cucchiaio di olio EVO 50 ml di birra ale 50 gr di mandorle buccia grattugiata di mezzo… Continua a leggere

  Una breve pausa per quanto riguarda il mio personalissimo “giro d’Italia” della birra, dedicato a proporvi  un dolce semplice, ma a cui sono molto legato. Il nome che ho dedicato al piatto è “Ciocco Panther”: dolce al cioccolato con birra doppio malto tedesca Roter Panther Herrnbrau, servito su crema di Mont des Cats. Ovviamente le birre consigliate nella ricetta possono essere… Continua a leggere

  Ricetta facile e veloce per preparare dei deliziosi biscotti integrali al malto, con tutta la ricchezza nutrizionale e la bontà del miele. Ingredienti: Farina tipo 00 400 gr 100 gr di malto pils in grani (per homebrewing metodo all grain) 2 uova 8 cucchiai da tavola di miele di acacia 1 bicchiere di olio extravergine… Continua a leggere

Deliziosa ricetta per una torta al cioccolato che sposa tutta l’aromaticità e la freschezza gustativa della birra!   Ingredienti per una torta di media dimensione: Primo strato: 300g di biscotti al cacao sbriciolati 125 g di burro 1 cucchiaio di miele (facoltativo) Secondo strato: 375g di burro 200 g di zucchero di canna 1 cucchiaio… Continua a leggere

Dopo la ricetta natalizia fiamminga, il nostro tour gastronomico legato alle festività ci porta a conoscere un altro dolce preparato in occasione del Santo Natale. Il dolce in questione è lo Zelten, a base di frutta secca ammollata nella birra. Personalmente consiglio la Rother Panther della Herrenbrau, ma potete pure usare una birra più liquorosa e molto… Continua a leggere

  Stanchi di mangiare il pandoro con la solita crema al mascarpone? Ecco a voi 4 gustose alternative per accompagnare il tipico dolce delle feste in maniera originale!   CREMA VELOCE STOUT E RICOTTA Ingredienti: 120 g di zucchero a velo 450 g di ricotta vaccina 50 ml di Stout Preparazione: Lavorare la ricotta con… Continua a leggere

Dopo il successo della mia ricetta di debutto su giornaledellabirra.it (Speck cotto in salsa di birra), questa domenica ho deciso di prendervi per la gola sempre rimanendo in zona tirolese. Vi presento uno dei dolci del mio repertorio, che molti nostri clienti hanno la fortuna di gustare insieme a delle ottime birre: il “Kaiserschamerren” con… Continua a leggere

Pubblichiamo la ricetta di Simona… sicuri che la lecornia proposta addolcirà il palato di molti birrofili! Ingredienti:  350 g di mascarpone 300 g di biscotti savoiardi 100 g di zucchero semolato 3 tuorli 500 g di lamponi freschi o surgelati 33 cl di birra lambic Framboise . . Preparazione: se i lamponi sono freschi, lavateli… Continua a leggere

Questa ricetta si può preparare sia con le pesche fresche, sia con quelle sciroppate. L’accostamento con l’amaretto e la birra risulta molto gradevole, in quanto l’amaricatura  smorza in la dolcezza dei frutti. Ingredienti per una torta da 20 centimetri di diametro:  400 grammo di pesche snocciolate 200 grammi di zucchero 200 grammi di farina 00 100 grammi… Continua a leggere