Ricetta per preparare la versione veloce e semplificata del tiramisù, senza perdere nulla in gusto e bontà! Ingredienti per 6 persone: 300 gr di biscotti savoiardi 33 cl di birra milk stout (anche stout per chi gradisce il sapore più amaro) 150 g di zucchero 4 tuorli 1 bicchiere di latte un cucchiaio di amido… Continua a leggere

  Ricetta per una frittura ricca di profumi, da servire come antipasto o secondo piatto!   Ingredienti per 4 persone: 20 gamberoni 200 grammi di farina 00 (a paicimento anche 150 grammi di farina 00 e 50 grammi di integrale) 1 uovo 1 bicchiere di birra stout 1 cucchiaio di olio olio abbondante per frittura… Continua a leggere

  La Duchesse de Bourgogne è una birra belga prodotta dal birrificio Verhaeghe a Vichte nelle Fiandre. Universalmente nota come la regina delle Flemish Red si fa notare per il suo colore rosso scuro, quasi marrone, per la sua schiuma cremosa e persistente e per il spiccato carattere acetico e lattico bilanciato da una nota… Continua a leggere

  Il signor risotto è un piatto che bisogna preparare con molta attenzione e cura. Per me è un rituale, è meditativo tipo un mandala. Lo chiamo signore perché è un piatto nobile per me, sarà il mio DNA veneto ad avermi reso dipendente da questo fantastico cereale. Tutto inizia dalla selezione della varietà giusta… Continua a leggere

  Un piatto particolare, della migliore tradizione italiana, innovato alla birra   Ingredienti per 4 persone: 4 quaglie di media dimensione 4 fette di pancetta 50 grammi di carne tritata di bovino uno spicchio di aglio un ciuffetto di rosmarino, salvia, alloro un bicchiere di IPA sale, pepe q.b. . . Preparazione: Pulite le quaglie… Continua a leggere

  Ricetta facile e rapida per preparare i tradizionali snack salati. Ingredienti: 0,5 Kg di farina 00 100 grammi di birra pils 150 grammi di olio di oliva 10 grammi di semi di finocchio e di papavero (o altri a piacimento)1 sale qb . . Preparazione: Preparare l’impasto su una spianatoia, con farina, birra, olio… Continua a leggere

  Ricetta per preparare un piatto gustosissimo, perfetto da consumare sia caldo, sia freddo!   Ingredienti: 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva 2 cipolle dorate tagliate a fettine sottili 1 cipolla rossa tagliata a fettine sottili 150g di finocchio 1 spicchio d’aglio 180g i funghi porcini secchi ammollati 125 ml di stout 2 cucchiai di… Continua a leggere

  Sfiziosa ricetta, ideale per accompagnare le serate sul lungomare! Ingredientiper 4 persone: un polpo di medie dimensioni (circa 800 g) 5 pomodori maturi o passata 33 cl di birra pils 1 L di brodo vegetale 1 cipolla 1 carota erbe aromatiche (alloro, salvia, aglio) olio extravergine d’oliva sale pane casereccio . . Preparazione: Mondare… Continua a leggere

  Le scaloppine all’IPA sono una ricetta facile e veloce, e sono anche perfette da gustare fredde in queste torride giornate estive. Ingredienti per 4 persone: 8 fettine di carne bovina da 70/80 g ciascuna due noci di di burro  (50 g) un bicchiere di IPA 1 limone non trattato farina 00 per la panatura… Continua a leggere

  Ricetta per un delizioso primo piatto!   Ingredienti: 880 g di gnocchi Una pera Williams 15 cl di birra Dubbel 250 g di gorgonzola dolce 100 g di noci 50 g di burro Sale e pepe  . . Preparazione: Sbucciate la pera e, una volta pulita, tagliatela a dadini. Saltateli quindi in una pentola… Continua a leggere