Come la maggior parte dei molluschi, le cozze “stanno molto bene” con la birra. In Belgio si usa cuocere le cozze tipicamente con Lambic o Gueuze. In Irlanda le ostriche vengono comunemente associate alla Stout. Anche le capesante, le vongole e le arselle spesso si trovano in ricette annaffiate con la birra. Le American IPA,specialmente… Continua a leggere

  Ricetta facile e veloce per preparare dei deliziosi biscotti integrali al malto, con tutta la ricchezza nutrizionale e la bontà del miele. Ingredienti: Farina tipo 00 400 gr 100 gr di malto pils in grani (per homebrewing metodo all grain) 2 uova 8 cucchiai da tavola di miele di acacia 1 bicchiere di olio extravergine… Continua a leggere

  Ricetta all’insegna della tradizione e dei gusti intensi! Ingredienti: 4 Weisswurst 4 cipolle 200 ml di Weissbier 20 ml di panna fresca 4 rametti di timo 1 cucchiaio di senape Olio E.V.O. q.b. Sale e pepe q.b.  . . Preparazione: Preriscaldare il forno a 160°, mettete in una terrina le cipolle affettate sottilmente, se… Continua a leggere

  Su consiglio dello Chef Patrizio Piacentini, ecco una strepitosa e gustosa ricetta di carne assolutamente da provare.   Ingredienti per 4 persone: 800 Gr di polpa di manzo Farina Q.B. 1 Cipolla 1 Sedano 2 Carote 33 cl Birra tipo ApA Sale Q.B. Pepe Q.B. Olio extravergine di olive Q.B. Preparazione: Mondare e tritare la cipolla…. Continua a leggere

  Deliziosa preparazione in pastella, daservire caldissima   Ingredienti: 4 cespi di radicchio rosso lungo 1 uovo 60g farina 10 cl di birra Bitter Olio per friggere Sale q.b. . . Preparazione: In una ciotola sbattete l’uovo e setacciateci dentro la farina a poco a poco. Quando il composto sarà omogeneo e senza grumi salate… Continua a leggere

  Ingredienti: 33cl di Stout 2 spicchi di aglio 4 rametti di timo fresco 4 cucchiai di miele millefiori 2 cucchiai di olio EVO 4 bacche di ginepro 1 foglia di alloro Sale e pepe q.b. Arrosticini d’agnello a volontà .. . Preparazione: In una pentola, possibilmente antiaderente, rosolate l’aglio nell’olio. Aggiungete la birra, il… Continua a leggere

Ricetta gustosissima, che unisce la carne magra e delicata del coniglio ai sapori intensi della birra stout!   Ingredienti per 4 persone: un coniglio di medie dimensioni porzionato 125 mL circa di birra stout 1 ciuffo di prezzemolo alcune foglie di salvia rametto di rosmarino alcune foglie di alloro spicchio d’aglio mezza cipolla rossa alcuni grani… Continua a leggere

Deliziosa ricetta per una torta al cioccolato che sposa tutta l’aromaticità e la freschezza gustativa della birra!   Ingredienti per una torta di media dimensione: Primo strato: 300g di biscotti al cacao sbriciolati 125 g di burro 1 cucchiaio di miele (facoltativo) Secondo strato: 375g di burro 200 g di zucchero di canna 1 cucchiaio… Continua a leggere

  Stanchi di mangiare il pandoro con la solita crema al mascarpone? Ecco a voi 4 gustose alternative per accompagnare il tipico dolce delle feste in maniera originale!   CREMA VELOCE STOUT E RICOTTA Ingredienti: 120 g di zucchero a velo 450 g di ricotta vaccina 50 ml di Stout Preparazione: Lavorare la ricotta con… Continua a leggere

  Natale è sempre più prossimo, per questo ho deciso di proporvi una  ricetta tipica natalizia di alcune nazioni dove la cultura brassicola è molto marcata. Per questa domenica vorrei preparare con voi un piatto tipico di Bruxelles: la “Carbonnades à la Chimay”. La carbonnade è un piatto  molto simile al nostro spezzatino, ma molto più saporito e con il retrogusto caratterizzato dal… Continua a leggere