29 Agosto, 2013
Saccharomyces: i microrganismi buoni!
Tag: birra, fermentazione, fermentazione birra, inoculo, lémery, lieviti, lieviti secchi, lieviti secchi attivi, lieviti selezionati, lievito di birra, LSA, pasteur, produzione, saccharomyces“La fermentazione è una ebullizione causata da spiriti che, cercando una via di uscita da qualche corpo e incontrando delle parti terrestri e grossolane che si oppongono al loro passaggio, fanno gonfiare e rarefare la materia fino a quando essi si siano staccati. Ora, in questo distacco, gli spiriti dividono, assottigliano e separano i principi,… Continua a leggere