Preparazione della tradizione, aggiornata in chiave moderna e con un “pizzico” di gusto in più grazie alla presenza della birra. Perfetto da servire come stuzzichino, come  aperitivo, primo piatto o come pasto completo! Ingredienti: 300 grammi semola rimacinata 200 grammi di farina 00 33 cl di birra blonde ale a temperatura ambiente 10 g di… Continua a leggere

Ricetta velocissima da preparare, ma dal grande gusto, arricchita dalla presenza della birra che è un immancabile trait d’union tra la cucina e la tavola!   Ingredienti per 4 porzioni: 250 g merluzzo (filetto o bocconcini) 320 g di spaghetti 300 ml passata di pomodoro o polpa 15 cl di birra pils 1 cucchiaio olio… Continua a leggere

Se il caldo estivo vi toglie anche l’appetito, questa è la ricetta che fa per voi. Nelle serate afose potrete godere di un piatto fresco, invitante e molto saporito. La White IPA, infatti, marinerà il salmone con i suoi sentori di agrume, lo yogurt abbraccerà la punta acida della birra data dal frumento, la carbonizzazione… Continua a leggere

Se il luppolo e la  birra sono la vostra passione, ecco una semplice ricetta per preparare un primo piatto davvero gustoso. Dove trovare il luppolo selvatico? Basta una camminata lungo un torrente incontaminato e la materia prima è facile da cogliere in ogni stagione!   Ingredienti per 4 persone: Riso carnaroli 400 Brodo vegetale 1… Continua a leggere

Gustosissimo primo piatto, semplice da preparare ma dal grande effetto al palato! Ingredienti: 240g di ditaloni rigati 200g Fagioli borlotti secchi 100g guanciale amatriciano ½ Carota ½ Cipolla 1 costa di sedano 1 spicchio di aglio 200g di passata di pomodoro 2 foglie di alloro 1 rametto di rosmarino Olio E.V.O. q.b Sale e pepe… Continua a leggere

Ricetta dal caratteristico sapore autunnale. Ingredienti: 50g di burro 2 cucchiai di olio E.V.O. 1kg di cipolle dorate 4 filetti di acciuga 2 spicchi di aglio 2 rametti di timo 2 foglie di alloro 33 cl di birra Porter 500 ml di brodo di pollo 2 cucchiai di zucchero di canna Sale e pepe q.b…. Continua a leggere

  Ingredienti per 4 persone: 2 porcini freschi (circa 300g) 2 litri di brodo di pollo 320g di riso carnaroli 15 cl di imperial stout 60g di burro 80g di Parmigiano Reggiano 2 rametti di timo 2 cucchiai di olio E.V.O. Sale e pepe q.b.   . .     Preparazione: Pulite accuratamente dalla terra… Continua a leggere

  La ricetta del pesto è una dei condimenti più  famosi d’Italia, desclinata in tante varianti rispetto al più celebre e tradizionale pesto alla ligure. Un procedimento semplice, al quale ho provato con gioia dei palati ad aggiungere il tocco aromatico ed inconfondibile della birra stout, che si sposa perfettamente con l’aromaticità della frutta secca…. Continua a leggere

Ecco la nostra proposta per un piatto di mare dai sapori e dai profumi molto articolati e ricchi, che si sposa ottimanente con la birra impiegata come ingrediente.   Ingredienti per 4 persone: 320g di riso Carnaroli 60g di burro 2l. di brodo di pollo fatto in casa ½ cipolla finemente tritata 33 cl. di… Continua a leggere

  Consigli per un primo piatto articolato e dal grande gusto!   Ingredienti: 400 gr di mezze penne 100 gr di carne trita di maiale 100 gr di carne trita di vitello 100 gr di carne trita di pollo 33 cl di birra weiss 100 gr di pancetta (o salsiccia) 50 ml di panna da… Continua a leggere