Se il luppolo e la birra sono la vostra passione, ecco una semplice ricetta per preparare un primo piatto davvero gustoso. Dove trovare il luppolo selvatico? Basta una camminata lungo un torrente incontaminato e la materia prima è facile da cogliere in ogni stagione! Ingredienti per 4 persone: Riso carnaroli 400 Brodo vegetale 1… Continua a leggere
Gustosissimo primo piatto, semplice da preparare ma dal grande effetto al palato! Ingredienti: 240g di ditaloni rigati 200g Fagioli borlotti secchi 100g guanciale amatriciano ½ Carota ½ Cipolla 1 costa di sedano 1 spicchio di aglio 200g di passata di pomodoro 2 foglie di alloro 1 rametto di rosmarino Olio E.V.O. q.b Sale e pepe… Continua a leggere
Ricetta dal caratteristico sapore autunnale. Ingredienti: 50g di burro 2 cucchiai di olio E.V.O. 1kg di cipolle dorate 4 filetti di acciuga 2 spicchi di aglio 2 rametti di timo 2 foglie di alloro 33 cl di birra Porter 500 ml di brodo di pollo 2 cucchiai di zucchero di canna Sale e pepe q.b…. Continua a leggere
Ingredienti per 4 persone: 2 porcini freschi (circa 300g) 2 litri di brodo di pollo 320g di riso carnaroli 15 cl di imperial stout 60g di burro 80g di Parmigiano Reggiano 2 rametti di timo 2 cucchiai di olio E.V.O. Sale e pepe q.b. . . Preparazione: Pulite accuratamente dalla terra… Continua a leggere
La ricetta del pesto è una dei condimenti più famosi d’Italia, desclinata in tante varianti rispetto al più celebre e tradizionale pesto alla ligure. Un procedimento semplice, al quale ho provato con gioia dei palati ad aggiungere il tocco aromatico ed inconfondibile della birra stout, che si sposa perfettamente con l’aromaticità della frutta secca…. Continua a leggere
Ecco la nostra proposta per un piatto di mare dai sapori e dai profumi molto articolati e ricchi, che si sposa ottimanente con la birra impiegata come ingrediente. Ingredienti per 4 persone: 320g di riso Carnaroli 60g di burro 2l. di brodo di pollo fatto in casa ½ cipolla finemente tritata 33 cl. di… Continua a leggere
Consigli per un primo piatto articolato e dal grande gusto! Ingredienti: 400 gr di mezze penne 100 gr di carne trita di maiale 100 gr di carne trita di vitello 100 gr di carne trita di pollo 33 cl di birra weiss 100 gr di pancetta (o salsiccia) 50 ml di panna da… Continua a leggere
Ingredienti per 4 persone: 320g di riso carnaroli 2 salamelle ½ cipolla 60g di burro 80g di parmigiano reggiano 33cl di I.P.A. Olio e.v.o. Sale e pepe . . Preparazione: Portate a ebollizione metà della birra. Nel frattempo togliete la pelle alle salamelle e sbriciolatele in una pentola antiaderente dove avete precedentemente fatto dorare… Continua a leggere
Il signor risotto è un piatto che bisogna preparare con molta attenzione e cura. Per me è un rituale, è meditativo tipo un mandala. Lo chiamo signore perché è un piatto nobile per me, sarà il mio DNA veneto ad avermi reso dipendente da questo fantastico cereale. Tutto inizia dalla selezione della varietà giusta… Continua a leggere
Chiamarlo “panino”… è riduttivo, ecco la ricetta! Ingredienti: 4 wurstel di qualità 1 cucchiaio di olio E.v.o. 2 cipolle affettate 180g di crauti già cotti (in scatola vanno benissimo) 10 cl di American Pale Ale 2 Baguette 4 cucchiai di senape piccante alla birra (vedi ricetta) 4 cucchiai di ketchup 100g di cheddar …. Continua a leggere
