12 Dicembre, 2021

Spiedini di baccalà in tempura alla IPA

Spiedini di baccalà in tempura alla IPA
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Una rivisitazione del classico fish&chips, arricchito dalla birra e dall’aromaticità del limone… ed abbellita da una presentazione innovativa. Insomma la formula giusta per stupire un ospite appassionato di buona cucina ed ottima birra!   Ingredienti per 4 persone: Filetto di baccalà, circa 1 kg olio di semi, circa 500 ml 2 limoni bio 1cucchiaio di… Continua a leggere

5 Dicembre, 2021

Polpettine di salmone con panna acida alla blanche

Polpettine di salmone con panna acida alla blanche
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Un piatto aromatico, da preparare a casa in modo facile. Una ricetta perfetta anche per la cottura al forno, anzichè in frittura! Ingredienti per 4 persone: 1 kg di salmone (filetto) coriandolo fresco prezzemolo fresco 30 gr. di parmigiano reggiano un pizzico di sale 2 uova 200 gr. di pane grattugiato pepe bianco 300 ml… Continua a leggere

21 Novembre, 2021

Capocollo di maiale alla birra

Capocollo di maiale alla birra
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Abbinamento birra e carne di maiale in cucina è sempre – o quasi – vincente. Ecco una ricetta gustosissima e anche facile da realizzare. Basta avere buona birra e buona carne di maiale. Perfetta una vienna lager o una doppelbock, più strutturate e con sentori di malto, ma vanno bene anche le pils o le… Continua a leggere

14 Novembre, 2021

Trippa alla red ale: ricetta della nonna

Trippa alla red ale: ricetta della nonna
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Nel corso degli anni la trippa è stata rivalutata diventando un piatto della nostra tradizione culinaria molto apprezzato e prelibato. Infatti quasi ogni regione italiana ha la sua ricetta tipica per cucinare la trippa… oggi la proponiamo in versione rivisitata ed arricchita con una buona birra red ale.   Ingredienti: 1 Kg di trippa 500… Continua a leggere

24 Ottobre, 2021

Ricci di mare in vellutata di zucca e pumpkin ale

Ricci di mare in vellutata di zucca e pumpkin ale
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Una deliziosa ricetta che unisce sapori e profumi molto diversi. La birra fa da legante tra la terra ed il mare. Un piatto ricercato ed alla portata di ogni appassionato di cucina Ingredienti per 4 persone: 10 ricci di mare freschissimi pepe bianco 500 gr. di zucca 2 scalogni rossi 1 pezzetto di radice di… Continua a leggere

26 Settembre, 2021

Polpettine di patate e baccalà alla rauch

Polpettine di patate e baccalà alla rauch
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Una ricetta di pesce classica, arricchita con i sentori affumicati della birra rauch, perfetta per accompagnare il piatto anche in tavola! Assolutamente da provare! Ingredienti per persone: 1 kg di baccalà islandese già dissalato 100 ml di olio extravergine pepe bianco in grani 1 limone erba limoncina 1 kg di patate a pasta gialla 1… Continua a leggere

8 Agosto, 2021

Pesce spada alla blanche e limone

Pesce spada alla blanche e limone
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Il pesce spada è un prelibato pesce che vive negli oceani e nel Mar Mediterraneo, tipico della cucina delle nostre regioni costiere. Trova in cucina un abbinamento perfetto con le delicate note agrumate, che ricordano appunto i profumi tipici della tradizione mediterranea. La proposta di cucinarlo, quindi, con la birra blanche ed il limone esalta… Continua a leggere

25 Luglio, 2021

Padellata di verdure alla birra

Padellata di verdure alla birra
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  Le verdure sono indispensabile nella nostra alimentazione quotidiana, fondamentali per poterci mantenere in salute perché ricche di principi nutritivi e antiossidanti. Sono belle da vedere e estremamente versatili: possiamo usarle per preparare un intero menu, dall’antipasto al dolce, oltre a stuzzichini, salse e composte. Oggi rispetto al passato abbiamo a disposizione tutto l’anno una… Continua a leggere

18 Luglio, 2021

Bistecchine di maiale alla blanche

Bistecchine di maiale alla blanche
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La birra blanche  risulta una birra ideale in estate: aromi agrumati ed ottima freschezza! Si addice molto anche alla realizzazione di ricette di carne, dalla buona aromaticità! Ingredienti: 4 bistecche di maiale 33 cl di birra blanche 1 spicchio di aglio 2 cucchiai di farina 00 2 rametti di timo fresco 1 ciuffetto di prezzemolo… Continua a leggere

20 Giugno, 2021

Lenticchie al cartoccio con birra GREEN’S GUTSY DARK ALE

Lenticchie al cartoccio con birra GREEN’S GUTSY DARK ALE
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  GREEN’S è il primo marchio di birra artigianale senza glutine nato per i celiaci, ma apprezzato da tutti grazie al sapore e alla piacevolezza dell’autentica birra. La protagonista di oggi è la birra GUTSY DARK ALE una vera perla rara nel mondo birrario gluten free.  Si tratta di una delle poche birre SCURE a base di malto d’orzo… Continua a leggere