Tra la Val di Fassa e Cortina d’Ampezzo,tra la Val Gardena, la Val Badia e il Col di Lana, si narra che, tantianni fa, in un tempo in cui si parlava solo la lingua ladina, vi fu una grandissima carestia. Un’estate torrida ed estremamente arida aveva impedito ai poveri abitanti delle valli al di… Continua a leggere

  Antonella da Sale, in provincia di Alessandria, ci ha inviato una golosa ricetta per un dolce davvero invernale, in cui la birra dona un tocco di grande eleganza e sofficità!   Ingredienti: 350 grammi di zucca mondata 350 grammi di farina 00 100 grammi di zucchero 33 cl di birra stout un bicchiere di… Continua a leggere

Il freddo inizia a pungere sotto il naso e noi dobbiamo reagire. Quale opzione migliore vi viene in mente rispetto a un bel brasato, magari marinato con una bella scotch ale?   Origini: “Brasare” deriva dalla parola “brasi” che significa brace in piemontese, perché originariamente pare venisse cucinato in un recipiente metallico, poi immerso nelle… Continua a leggere

  La Duchesse de Bourgogne è una birra belga prodotta dal birrificio Verhaeghe a Vichte nelle Fiandre. Universalmente nota come la regina delle Flemish Red si fa notare per il suo colore rosso scuro, quasi marrone, per la sua schiuma cremosa e persistente e per il spiccato carattere acetico e lattico bilanciato da una nota… Continua a leggere

  Un piatto particolare, della migliore tradizione italiana, innovato alla birra   Ingredienti per 4 persone: 4 quaglie di media dimensione 4 fette di pancetta 50 grammi di carne tritata di bovino uno spicchio di aglio un ciuffetto di rosmarino, salvia, alloro un bicchiere di IPA sale, pepe q.b. . . Preparazione: Pulite le quaglie… Continua a leggere

  Ricetta per preparare un piatto gustosissimo, perfetto da consumare sia caldo, sia freddo!   Ingredienti: 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva 2 cipolle dorate tagliate a fettine sottili 1 cipolla rossa tagliata a fettine sottili 150g di finocchio 1 spicchio d’aglio 180g i funghi porcini secchi ammollati 125 ml di stout 2 cucchiai di… Continua a leggere

  Ingredienti per 4 persone: 1,2 Kg di coniglio tagliato a pezzi 50 cl di birra Kriek 50 g di pancetta affumicata 1 cipolla di tropea Pepe verde in grani q.b. Sale q.b. Olio E.V.O. q.b. 2 cucchiai di aceto di vino rosso 40 ciliegie Farina di grano duro q.b. . . Preparazione: In un… Continua a leggere

  Gustosa ricetta di pesce, ideale per la stagione estiva   Ingredienti per 4 persone: 1 dentice fresco di circa 1 Kg 1 bicchiere di birra weizen 1 spicchio d’aglio Olio extra vergined’oliva rosmarino sale pepe . . Preparazione: Pulire il dentice privandolo delle interiora e delle squame, creare tre o quattro incisioni nella carne…. Continua a leggere

  Sfiziosa ricetta, ideale per accompagnare le serate sul lungomare! Ingredientiper 4 persone: un polpo di medie dimensioni (circa 800 g) 5 pomodori maturi o passata 33 cl di birra pils 1 L di brodo vegetale 1 cipolla 1 carota erbe aromatiche (alloro, salvia, aglio) olio extravergine d’oliva sale pane casereccio . . Preparazione: Mondare… Continua a leggere

  Consigli per una invitantissima ricetta di mare, ovviamente riletta in chiave birraria!   Ingredienti: un filetto di salmone intero 33 cl di birra Geuze un limone biologico 30g di sale 20g di zucchero di canna 5g di pepe di Sichuan 20 foglie di erba limoncina  . . Preparazione: In una pentola, a fuoco lento,… Continua a leggere