Un piatto nostalgico per chi sogna le vacanze, la Sardegna e il suo mare. Ci vuole un po’ di tempo per la sua preparazione ma vi assicuriamo che il risultato appagherà ogni sforzo. La frègula (fregola) è un tipo di pasta di semola tipicamente sarda. Le triglie sono dei pesci di acqua salata, hanno una… Continua a leggere

Un ottimo dolce della tradizione piemontese da servire freddo a fine pasto o merenda. Il dolce nato nelle Langhe e Monferrato, oggi è diventato uno dei simboli dell’arte dolciaria di questa regione. Noi come di consueto, ci lanciamo nelle nostre provocazioni e l’abbiamo provato con la birra: il risultato ci ha piacevolmente sorpreso. Come birra… Continua a leggere

Il sapore terroso della barbabietola, l’affumicato della Rauchbier e l’erborinato del Bleu d’Aoste: tutti sapori particolari e forti per un risotto dal gusto unico e pieno di colore. La rauchbier è una birra a bassa fermentazione con un accentuato sapore di affumicato: noi abbiamo scelto La Rauch del birrificio valdostano Les Bières du Grand St…. Continua a leggere

Una ricetta che vuole portare in tavola un piatto che unisce usanze nuove e antiche come la nostra amata birra artigianale. Pilaf è un modo antichissimo di cottura del riso usato in tutto il bacino medio orientale e oltre; anatra confit oppure confit de canard è tutt’ora considerato una specialità culinaria gourmet del sud-ovest della… Continua a leggere

Il pasticcio di carne all’inglese oppure la Steak Pie è una preparazione molto conosciuta e apprezzata nel mondo anglosassone ma anche nel nostro bel paese. Difficile trovare qualcuno a cui non piaccia: un croccante involucro di pasta sfoglia oppure brisé, con un succulento ripieno di carne di manzo con verdure, e ovviamente tutto irrorato con… Continua a leggere

Nel periodo estivo i fiori di zucca ripieni sono un antipasto sfizioso da preparare per un pranzo o una cena informale. La ricetta più conosciuta è quella dei fiori di zucca ripieni fritti alla romana, ma le combinazioni sono tantissime. Per la frittura useremo la pastella alla birra (usate una birra chiara e leggera), che… Continua a leggere

Il polpo con le patate è un piatto delizioso, che ci porta subito in riva al mare. Una ricetta semplice ma ricca di sapori. La birra contadina® (Sanpa) le dà quel tocco in più, arricchendola ulteriormente. Il polpo è un mollusco presente in tutti mari, soprattutto nelle acque calde temperate perciò diffuso anche nei mari… Continua a leggere

Lo spinarolo, detto anche nocciolino, è un pesce ricco di proteine ad alto valore biologico, ahimè oggi sempre meno presente nei mari. Per incuriosirvi vi diciamo che fa parte della stessa classe degli squali. Un pesce che si adatta benissimo a tante ricette dalle più elaborate come lo spinarolo alla ligure al più banale spinarolo… Continua a leggere

Per gli amanti dei veri sapori della campagna, ecco una ricetta realizzata con ingredienti semplici e genuini: gallina ruspante bio e birra contadina da agricoltura biologica, la pils Sloira, del Birrificio contadino Cascina Motta.   . .   Ingredienti: una gallina ruspante intera da agricoltura biologica di grande dimensione 33 cl di birra pils Sloira… Continua a leggere

Il pane farcito alla birra è un pane integrale preparato utilizzando tra gli ingredienti della birra pils. Il risultato è un pane soffice, fragrante, con un aroma intenso e una crosta croccante. L’idea di inserire al suo interno un Wurstel o una classica salsiccia lo rende una volta affettato, un perfetto aperitivo! Ingredienti per 4… Continua a leggere