La ciambella di mele è un dolce insostituibile della tradizione italiana, oggi rivisitato in chiave birraria e con un tocco di eleganza data dall’uva sultanina.   Ingredienti: 2 uova 200 g di zucchero 100 g di olio di semi 100 g di farina 00 100 g di farina integrale 1 bustina di lievito 100 gr… Continua a leggere

Le pere cotte nel vino aromatizzato sono uno dei dessert più apprezzati nella stagione invernale. Ma la birra può essere un’ottima sostituta, grazie alla sua leggera amaricatura che ben si sposa con le spezie ed il miele. Ingredienti: 6 pere dalla polpa soda, come le Pere Coscia o Madernassa 33 cl di birra pils o… Continua a leggere

Un classico di mare, perfetto da gustare in ogni occasione   Ingredienti per quattro persone: 2 Kg di cozze 1 cipolla bianca grande 2 coste di sedano 1 lime 50 gr di burro Pepe nero q.b. 330 ml di Blance   . .     Preparazione: Pulire bene le cozze grattandole con una paglietta d’acciaio… Continua a leggere

Gustosissimo piatto a base di carne. Ingredienti per il guanciale (6 persone): 1 kg di guanciale di manzo 1 cipolla rossa 1 kg di polpa di pomodoro 5 patate media grandezza olio extra vergine di oliva 1 dado vegetale tabasco paprika sale pepe q.b.   . .   Ingredienti per la birra Metamorphosis (fuori stile): Malto… Continua a leggere

Ricetta dal caratteristico sapore autunnale. Ingredienti: 50g di burro 2 cucchiai di olio E.V.O. 1kg di cipolle dorate 4 filetti di acciuga 2 spicchi di aglio 2 rametti di timo 2 foglie di alloro 33 cl di birra Porter 500 ml di brodo di pollo 2 cucchiai di zucchero di canna Sale e pepe q.b…. Continua a leggere

  Dolce autunnale, dal grande profumo speziato.   Ingredienti: 1 grossa mela verde 1 grossa mela rossa 300g di farina 140g di zucchero di canna 1 cucchiaino e mezzo di cannella in polvere 1 pizzico di noce moscata 125g di burro 2 uova 125g di yogurt bianco 150 ml di Blond Belgian Ale (Dorèe di… Continua a leggere

  Ingredienti per 4 persone: 2 porcini freschi (circa 300g) 2 litri di brodo di pollo 320g di riso carnaroli 15 cl di imperial stout 60g di burro 80g di Parmigiano Reggiano 2 rametti di timo 2 cucchiai di olio E.V.O. Sale e pepe q.b.   . .     Preparazione: Pulite accuratamente dalla terra… Continua a leggere

La ricetta di oggi è un’ottima idea per cucinare i funghi, anche i meno nobili, trasformandoli in un piatto con cui accompagnare pietanze di carne, di verdure o salumi e formaggi.   Ingredienti: 500 g di funghi champignon o pleurotus 50 g idi funghi porcini freschi o secchi uno spicchio di aglio sbucciato 5 cucchiai… Continua a leggere

Ricetta facile da preparare e perfetta per preparare un dessert da servire freddo o tiepido, oppure come sano spuntino fuori pasto! Ingredienti:  4 pere Kaiser sode 66 cl di birra pils 100 g di zucchero di canna (o miele di acacia) 5 semi di cardamomo 5 chiodi di garofano un pezzetto di stecca di cannella… Continua a leggere

  Ricetta di esecuzione piuttosto articolata, ma capace di regalare sensazioni delicatissime e molto piacevoli. In alternativa, per velocizzare la preparazione è possibile sostituire la torta con un pan di spagna già pronto, da farcire con la crema a base di birra.   Ingredienti per la torta: 5 uova intere 150 g di farina 180… Continua a leggere