Il signor risotto è un piatto che bisogna preparare con molta attenzione e cura. Per me è un rituale, è meditativo tipo un mandala. Lo chiamo signore perché è un piatto nobile per me, sarà il mio DNA veneto ad avermi reso dipendente da questo fantastico cereale. Tutto inizia dalla selezione della varietà giusta… Continua a leggere

  Ricetta facile e rapida per preparare i tradizionali snack salati. Ingredienti: 0,5 Kg di farina 00 100 grammi di birra pils 150 grammi di olio di oliva 10 grammi di semi di finocchio e di papavero (o altri a piacimento)1 sale qb . . Preparazione: Preparare l’impasto su una spianatoia, con farina, birra, olio… Continua a leggere

  Coi primi caldi viene sempre voglia di qualcosa di fresco! Ecco un idea per tutti gli appassionati di birra!   Ingredienti: 33 cl di Coffee Stout 9 cucchiaini di zucchero 12 cl di acqua  . . Preparazione: Sciogliere lo zucchero nell’acqua facendo sobbollire per un paio di minuti. Lasciate a raffreddare e aggiungete quindi… Continua a leggere

  Ricetta per un delizioso primo piatto!   Ingredienti: 880 g di gnocchi Una pera Williams 15 cl di birra Dubbel 250 g di gorgonzola dolce 100 g di noci 50 g di burro Sale e pepe  . . Preparazione: Sbucciate la pera e, una volta pulita, tagliatela a dadini. Saltateli quindi in una pentola… Continua a leggere

Freschissimo piatto di carne declinato alla birra! Ingredienti: 1 petto di pollo con la pelle 2 cucchiaini di curry 10 cl di birra Saison 20 cl di brodo di pollo Olio E.V.O. 10 gr di zenzero fresco 1 mango 1 pera 250 g di insalata mista 5g Erba cipollina 5g Menta Aceto balsamico Sale e… Continua a leggere

  La bella stagione è debuttata con tutti i suoi frutti ricchissimi di sapore: vi presentiamo una ricetta non molto dietetica, ma che di sicuro esalta i profumi ed i sapori dell’estate! Ingredienti: ananas a fette pesche a polpa soda fragole di grande dimensione banane altri frutti a piacere farina 250 grammi 2 uova un bicchiere… Continua a leggere

  Ideali per uno spuntino veloce o da servire a fine pasto in accompagnamento ad uno zabajone alla birra.   Ingredienti per 6 muffins: 100 gr di farina 70 gr di zucchero 1 uovo mezza bustina di lievito un cucchiaio di olio EVO 50 ml di birra ale 50 gr di mandorle buccia grattugiata di mezzo… Continua a leggere

  Una ricetta per un secondo piatto decisamente gustoso e profumato.   Ingredienti per 4 persone: 600 g di salsiccia mista (suino e bovino) 500 g di patate novelle 33 cl di birra lager alcuni grammi di luppolo aromatico in pellet (tipo cascade)   . . Preparazione: Mondate le patate, tagliatele a spicchi e fatele… Continua a leggere

  Ricetta di classe, per palati raffinati!   Ingredienti per due persone: 200g di ricciola sfilettata e senza pelle 100g di mango 3 cm di radice di zenzero fresco 10cl di Rosé de Gambrinus (Lambic ai lamponi) 2 cucchiai di zucchero Acqua q.b. Sale e pepe rosa q.b. Olio evo  . . Preparazione: Per prima… Continua a leggere

  Su consiglio dello Chef Patrizio Piacentini vi propongo questa appetitosa ricetta a base di carne.   Ingredienti: 1 cosciotto d’agnello 2spicchi d aglio 2 rametti di rosmarino 33 cl di birra di tipo Brown Ale Olio, sale grosso e pepe nero in grani q.b. . . Preparazione: Per un ottima marinatura sarebbe opportuno preparare… Continua a leggere