Per questa ricetta ottima per Pasqua, saporita e di facile realizzazione, usate se potete una dry stout irlandese! Ingredienti: Cosciotto d’agnello disossato (circa 500 grammi) 1 spicchio d’aglio tritato 3 rametti di timo fresco 3 cucchiai di olio extra vergine d’oliva 3 cl di birra scura 2 cucchiai di miele (meglio sceglierne uno delicato… Continua a leggere

Come la maggior parte dei molluschi, le cozze “stanno molto bene” con la birra. In Belgio si usa cuocere le cozze tipicamente con Lambic o Gueuze. In Irlanda le ostriche vengono comunemente associate alla Stout. Anche le capesante, le vongole e le arselle spesso si trovano in ricette annaffiate con la birra. Le American IPA,specialmente… Continua a leggere

  Una breve pausa per quanto riguarda il mio personalissimo “giro d’Italia” della birra, dedicato a proporvi  un dolce semplice, ma a cui sono molto legato. Il nome che ho dedicato al piatto è “Ciocco Panther”: dolce al cioccolato con birra doppio malto tedesca Roter Panther Herrnbrau, servito su crema di Mont des Cats. Ovviamente le birre consigliate nella ricetta possono essere… Continua a leggere

  Ricetta facile e veloce per preparare dei deliziosi biscotti integrali al malto, con tutta la ricchezza nutrizionale e la bontà del miele. Ingredienti: Farina tipo 00 400 gr 100 gr di malto pils in grani (per homebrewing metodo all grain) 2 uova 8 cucchiai da tavola di miele di acacia 1 bicchiere di olio extravergine… Continua a leggere

  Ricetta sfiziosissima, ricca di sapori, di profumi e… di birra!   CRESPELLE Ingredienti per le crespelle: 2 uova 200g di farina di grano saraceno 100g di farina 00 200ml di latte 330ml di doppelbock (o Guinness) 1 cucchiaio di olio E.V.O. Burro per ungere la padella . . Preparazione: Mettete la farina di grano… Continua a leggere

Ricetta veloce, ideale anche come appetizer!   Ingredienti: 50g di farina di grano saraceno 50g di farina bianca 175ml di birra Stout molto fredda Olio di semi per friggere Verdura tagliata sottili (carote, zucchine, cipolle, patate, altre a vostro gusto) Foglie di salvia, spinaci, o fiori di zucca  . . Preparazione: Lavate le foglie e… Continua a leggere

  Ricetta all’insegna della tradizione e dei gusti intensi! Ingredienti: 4 Weisswurst 4 cipolle 200 ml di Weissbier 20 ml di panna fresca 4 rametti di timo 1 cucchiaio di senape Olio E.V.O. q.b. Sale e pepe q.b.  . . Preparazione: Preriscaldare il forno a 160°, mettete in una terrina le cipolle affettate sottilmente, se… Continua a leggere

  Deliziosa preparazione in pastella, daservire caldissima   Ingredienti: 4 cespi di radicchio rosso lungo 1 uovo 60g farina 10 cl di birra Bitter Olio per friggere Sale q.b. . . Preparazione: In una ciotola sbattete l’uovo e setacciateci dentro la farina a poco a poco. Quando il composto sarà omogeneo e senza grumi salate… Continua a leggere

  Ingredienti: 33cl di Stout 2 spicchi di aglio 4 rametti di timo fresco 4 cucchiai di miele millefiori 2 cucchiai di olio EVO 4 bacche di ginepro 1 foglia di alloro Sale e pepe q.b. Arrosticini d’agnello a volontà .. . Preparazione: In una pentola, possibilmente antiaderente, rosolate l’aglio nell’olio. Aggiungete la birra, il… Continua a leggere

Per questa domenica, presento un “mio” piatto, se così lo vogliamo chiamare, perfetto da gustare come aperitivo, molto scenico se servito su un tagliere in legno, che “fa molto Baviera”, e che si esalta gustando una buona birra in abbinamento. Si tratta di marmellata alla Rother Panther, una birra doppio malto scura, aromatizzata alla cannella e arancia, da servire… Continua a leggere